Odkryto Sekret Wasabi

  •  Może 15, 2021


Odkryto Sekret Wasabi

Znamy wasabi, ale w ostatecznej formie i związane tylko z kuchnią japońską. Pierwotnie uprawiany poza Wschodem, korzeń jest podkreślony w kuchni międzynarodowej. Coraz więcej osób korzysta z tej rozkoszy i oczekuje jej termogenicznego działania.

Czytaj więcej:

Podróżuj ze mną do Japonii - Poznaj korzeń wasabi
Odżywianie w nagłych wypadkach - oto jak nigdy nie pójdę bez Wasabi

Należące do rodziny krzyżowców, takich jak jarmuż i brokuły, korzyści zdrowotne płynące z wasabi są liczne.


Bogaty w witaminę C wzmacnia układ odpornościowy i zwalcza infekcje w różnych częściach ciała. Jest to również pokarm tak termogenny jak imbir, który pomaga przyspieszyć metabolizm.

Jego nazwa naukowa podaje pochodzenie. Dlatego cała japońska wasabia, którą znamy, jest uprawiana na płaskowyżu Amagi, półwyspie Izu, Shizuoka, Hotaka i Nagano w Japonii.

Po raz pierwszy z powodzeniem uprawiane poza Wschodem, jego potencjał mógłby być teraz dostępny dla większej liczby ludzi.


Udany eksperyment rozpoczął w The Wasabi Company w Dorset w Anglii.

Kluczem do uprawy wasabi jest zapewnienie stabilnych temperatur i dużej ilości wody. W tym celu topografia Dorset okazała się idealna. Naturalne źródła tego regionu zapewniają wodę o temperaturze 10ºC przez cały rok, która podgrzewa plony zimą i delikatnie chłodzi ją latem, odtwarzając oryginalne warunki panujące w cieniu góry Fuji.

To z kłącza pochodzi najbardziej intensywny smak rośliny, której liście, również jadalne, wykazują smak podobny do musztardy.


Prawdopodobieństwo, że nigdy nie jadłeś świeżej wasabi, jest wysokie. Wynika to z faktu, że makaron podawany w etnicznych restauracjach zwykle zawiera mniej niż 5% oryginalnej rośliny. W przedstawionych wzorach znajdują się barwniki i aromaty chemiczne.

Przysmak jest rzadki i drogi. Każda roślina potrzebuje półtora roku, aby dotrzeć do punktu zbioru. Wartość kilograma w sprzedaży detalicznej sięga tysiąca reali.

Ale z brytyjskim doświadczeniem coraz więcej świeżego wasabi pojawia się w gwiaździstym menu restauracji w Europie.

W filmie z mojej ostatniej podróży do Japonii możesz sprawdzić, jak zmielić rzadki korzeń, aby wyodrębnić pastę wasabi - zobacz to tutaj.

Pudełko prezentowe Wasabi

Na stronie internetowej firmy Wasabi to pudełko łączy kłącza, sadzonki, tarkę i przepisy kulinarne.

Little Mix - Wasabi (Lyrics) ???? (Może 2021)


Zalecane